Estela WindWalker
Ex profesor y chef-nutricionista educa a los miembros de la comunidad sobre la alimentación basada en plantas.
Cuando la chef Estela dejó de dar clases en el colegio, su pasión por la educación no desapareció. De hecho, dice: "Mi misión es ahora guiar a las generaciones más jóvenes para que coman mejor: por sí mismos, por las personas y por el planeta".
"En mis últimos años, mi aula se convirtió en una sala de urgencias. Los niños necesitan una buena nutrición para aprender y prosperar".
Para Estela, era "muy angustioso" para un profesor ver cómo la comida afectaba a sus alumnos, sobre todo en su último año, cuando vio que la comida empeoraba.
"Se convirtió en mi misión ir a la comunidad y enseñar a la gente sobre la buena nutrición".
Estela, que tiene un máster en ciencias, así como certificaciones en nutrición basada en plantas, centra su trabajo en la investigación basada en la evidencia. Se unió a CLEAR para aprender cómo sus habilidades podrían trabajar juntas para impactar positivamente en el medio ambiente y educar a la gente sobre su salud.
La chef Estela desarrolló la serie de talleres "iCare About Earth" y recibió la beca Catalyst Miami Neighbors to Leaders Fellowship para hacer realidad su idea.
"iCare About Earth" incluye 6 talleres virtuales gratuitos con demostraciones multimedia, sorteos con premios y un ejemplar de su libro electrónico, Heavenly Eating, para cada participante. "Las clases no sólo tratan de la nutrición basada en plantas", dice. "También tratan sobre el ejercicio, el estrés y cómo vas a vivir tu vida diaria. Se trata de reciclar, ayudar y trabajar con la tierra para que podamos tener un hogar más resistente."
Sigue utilizando su tiempo y su talento para compartir habilidades que mejoren la calidad de vida de nuestra comunidad y del planeta.
¿Quieres conectar con la Chef Estela?
Envíale un correo electrónico a chef.estela@earthsavemiami.org o llámala al 786-231-4949
